こんにちは、脇です。
昨日、モザイクモール港北にて酵素シロップのワークショップを開催しました。


講師は、酵素シロップブームを起こした杉本雅代さん。
雅代さんと一緒にワークショップをするのはこれで3回目です。
毎回材料は違えど、こんなに何度も一緒にやっているのは、雅代さんのワークショップがいつも進化しているから。
いつも新しい発見があり、毎回勉強になるのです。

そしてやはり、私は本当に酵素シロップ作りが好きなんですね、きっと。
毎日手で混ぜていると、発酵が進むにつれ手に触れた時の感触や香りの変化を感じます。少しずつ発酵していく様子を観察すること自体も楽しいのですが、何と言っても来客時に酵素ジュースを出すと必ず喜ばれるのです。

杉本さんは本も出されていますが、興味のある方は是非、杉本さんのワークショップに参加することをお勧めします!