こんにちは、脇です。
今日は仕事で原宿へ行った際に、気になっていたヌードルバーへ行ってきました。

ここは、有元くるみさんがフードディレクションを手掛けるベトナムフォー専門店「Pho321」。
昆布と椎茸の出汁に季節のオーガニック野菜がたくさん入ったフォーは、さっぱりしていて滋味深い。
フォーの定番材料であるモヤシや揚げや葱のほかに、蕪やサツマイモ、ジャガイモ、ロマネスコ（ヤリガイクン）など意外な野菜がたくさん入っていて裏切られる。
トッピングは山ほどのパクチーと水菜や貝割れ菜、ミント、フェンネルなど。
野菜好き＆パクチー好きにはたまらない一品。
次は、見た目も美しいSUMMER ROLL（生春巻き）を食べてみたいナ。