こんにちは、脇です。
先日、家族で逗子へ行った際、鎌倉へ行ったら必ず立ち寄る「鎌倉市農協連即売所」へ行き鎌倉野菜を買いました。

左から、グリーンミックス、ワイルドクレソン、スイスチャード、イタリアンタンポポ、赤大根。
ワイルドクレソンもイタリアンタンポポも苦みが強く生食には向かないので、ガーリックやアンチョビと一緒にオリーブオイルで炒めたり、お浸しにして食べた方が良さそうです。まぁ、それでも苦いのでアシタバやモロヘイヤが苦手な方には難しいかもしれませんが...。
茎がカラフルで美しいスイスチャードは、実はこの幼葉がベビーリーフなのです。スイスチャードはベビーリーフ同様に食べ易く、栄養価も高い野菜なのでサラダに向いています。もちろん、スムージーにもgood！