こんにちは、脇です。
今日、娘が近所で"つくし"を摘んできました。

モクレンの白い花が咲き終わると桜が花開き、桜が満開の頃に出てくるのが"つくし"。
植物ってなんて規則正しいのでしょうね。

今年は娘に調理してもらいました。よく洗い、ハカマをとり、水気を拭きます。フライパンにごま油を入れ、いい香りがしてきたらつくしを投入。あとは、醤油とみりんで味付けしておしまいです。

春の山菜特有の苦みがありますが、この苦みは冬の間に溜まった毒素や老廃物を排出する役割があります。是非、お試しあれ。