こんにちは、脇です。
林檎と檸檬と玄米で作った酵素シロップが、数日前に出来上がりました。さらしやキッチンペーパーなどでゆっくりと濾し、金色に輝く液体だけを残します。


この酵素シロップには、果物の酵素が凝縮されているだけでなく、発酵しているために乳酸菌も含まれています。水で割るとジュースになり、甘くて娘も大好き。手軽に作れる上に、保存性も高く、ガラス瓶の中で変化していく姿を眺めながら育てるのはとても楽しい。育てている間は手でかき混ぜるので、間口の広いガラス瓶がオススメです。
次はどんな材料で作ろうかな？